Eldhús Vefrúnar

Hátíðaís

4 eggjarauður
4 msk sykur
1 msk vanillusykur
1/2 ltr rjómi
50 gr Toblerone súkkulaði
50 gr heslihnetur (má sleppa)

]]> 1. Stífþeyta saman eggjarauður og sykur og bæta svo vanillusykri saman við.

2. Stífþeyta rjómann ogh blanda honum varlega við eggjahræruna

3. Saxa súkkulaði (og hnetur ef eru) og setja í blönduna

4. Hella blöndunni í 1 líters form og frysta í sólarhring.

5. Taka þarf ísinn tímanlega úr frysti. Losa ísinn úr forminu þannig: Dýfa forminu augnablik í heitt vatn og hvolfa úr forminu á disk eða fat. Gott að leyfa ísnum að þiðna í 5-10 mín áður en borið er fram.

Mikið ofboðslega góður ís!
Reyndist vera algerlega laus við nálar, og ekki eins stífur og venja er til með heimalagaðan ís.

Kærar þakkir til frúarinnar á barnalandi sem sendi þessa uppskrift.

Gúllas

600 gr. nautagúllas
1 laukur
1 paprika
2 gulrætur
ca 250 gr. sveppir

]]> Laukur, paprika, gulrætur og sveppir saxað og hent á pönnu eða í pott til steikingar.
Gúllasið fer í pottinn og skömmu síðar allt hitt.
Mallað eins lengi og maður vill, vatni gusað yfir eftir þörfum.
Síðan er soðinu breytt í sósu með þykkingu og kryddun eftir hvers manns smekk.

Ef vel tekst til verður úr þessu úrvals fangelsiskássa sem allir slafra með bestu lyst.
Gott er að skella rjóma í sósuna til hátíðarbrigða, sósan verður mun þéttari og betri þannig.

Piparkökur II

500 gr hveiti
250 gr smjörlíki
250 gr sykur
1 stk egg
3 stórar matsk sýróp
3 tsk natron
2 tsk kanill
2 tsk negull
1/2 tsk pipar

]]> - Allt hnoðað samam og mótaðar litlar kúlur.

Amerískar súkkulaðibitakökur III

2,5 bollar hveiti
1 tesk. matarsódi
1. tesk salt
1 bolli smjör/smjölíki (við stofuhita, er c.a 250 gr.)
3/4 bollar sykur
3/4 bollar púðursykur
1 tesk vanilludropar
2 egg
2 bollar súkkulaðibitar, best að nota eitthvað ekta súkkulaði...
1 bolli heslihnetur eða aðrar hnetur (má sleppa)

]]> - Smjör/smjöríki, púðursykri, sykri og vanilludropum hrært saman.
- Síðan er eggjunum bætt útí einu í einu.
- Þurrefnunum bætt rólega saman við.
- Að lokum er súkkulaið og hnetum (ef vill) bætt útí.
- Sett með teskeið á plötu og bakað við 180 í um 10 mín.

Súkkulaðibitakökur

200 g smjör
1 bolli púðursykur
2/3 bolli sykur
2 egg
4 tsk vanillusykur
2 1/4 bollar hveiti
1 tsk salt
1/2 tsk lyftiduft
2 bollar saxaðar hnetur
3 bollar grófsaxað suðusúkkulaði

]]> bakað við 190° í u.þ.b. 10 mín

Smákökur Jólasveinsins

2 og 1/2 dl mjúkt smjör eða smjörlíki
2 dl sykur
2 dl púðursykur
1 egg
5 dl hveiti
1 tsk matarsódi
1/2 tsk salt
2 og 1/2 dl saxaðar hnetur (valhnetur, pekanhnetur eða heslihnetur)
300 gr siríus konsum suðusúkkulaði

]]> - Hitið ofninn í 190°C.
- Þeytið saman smjör, sykur og púðursykur.
- Bætið egginu útí og hrærið vel.
- Bætið hveitinu, matarsódanum og saltinu í deigið og hrærið.
- Setjið hneturnar og súkkulaðið útí og setjið deigið á plötu, sem klædd er með bökunarpappír.
- Notið teskeið til að móta kökurnar og hafið 5 cm. á milli.
- Bakið í 8 - 10 mín.
- Kælið kökurnar á rist og geymið í lokuðu íláti.

Súkkulaði smákökur

100 gr smjörlíki
100 gr sykur
1 egg
200 gr hveiti
1/2 tsk hjartarsalt
2 msk kakó
1 tsk vanillusykur
25 gr saxaðar rúsínur
25 gr súkkulaði
25 gr saxaðir hnetukjarnar eða möndlur

]]> - Öllu blandað saman og hnoðað saman.
- Rúllað út í lengjur, skorið í sneiðar og sett á bökunarplötu.
- Bakað við vægan hita

Kókostoppar

2 egg
2 dl sykur
6 dl gróft kókosmjöl
1 tsk vanilludropar
50 gr súkkulaði, saxað

]]> - Þeytið egg og sykur létt og ljóst.
- Blandið afganginum af hráefninu saman við.
- Setjið deigið í toppa með teskeið á bökunarplötu.
- Bakið við 180°C ofarlega í ofninum í 12 mín.
- Kælið á grind.
- Gott er að dýfa toppnum á kökunum bráðið súkkulaði í stað þess að blanda súkkulaðinu í deigið.

Súkkulaðibitakökur

250 gr smjörlíki
1 bolli sykur
1 bolli púðursykur
3 bollar hveiti
1 bolli kókosmjöl
1 tsk natron
1/2 tsk salt
2 stk egg
Mónudropar

]]> - Allt hnoðað saman og mótað í kúkur.
- Þegar kökurnar koma úr ofninum er mónudropi settur á hverja köku á meðan þær eru sjóðandi heitar.

Piparkökur I

250 gr. hveiti
250 gr. púðursykur
125 gr. íslenskt smjör (lint)
1 stk egg
1,5 tesk. lyftiduft
0,5 tesk. matarsódi
1 tesk. engifer
0,5 tesk. kanill
0,5 tesk. negull

]]> - Öllu skellt saman í skál og hnoðað rólega saman.
- Kælt í smá stund.
- Gerðar litlar kúlur og settar á bökunarplötu og síðan þrýst á með fingri eða gaffli.
- Bakað við 180 gráður í 8-10 mín.

Lakkrístoppar

3 eggjahvítur
200 gr. púðursykur
150 gr. rjómasúkkulaði
2 pokar súkkalaðihúðað lakkrískurl

]]> - Stífþeytið eggjahvíturnar og púðursykurinn og þeytið áfram þar til sykur er alveg horfin.
- Bæta þá söxuðu súkkulaði + lakkrískurli varlega útí með sleif til að skemma ekki þeitinguna.
- Set með teskeið á plötu með bökunarpappír og bakað við 175 gráður í c.a 12-14 mín.

Amerískar súkkulaðibitakökur II

1,25 bolli hveiti
1 tesk. matarsódi
1/2 tesk. salt
1/2 tesk. kanill
1 bolli smjör
3/4 bolli sykur
3/4 bolli púðursykur
2 egg
1 tesk. vanilludropar
3 bollar haframjöl
340 g. brytjað súkkulaði, best að nota gott ekta súkkulaði

]]> - Smjör, sykur, púðursykur, egg og vanilludropar er þeytt saman.
- Þurrefnunum (nema haframjöli) bætt smám saman úti.
- Að lokum er haframjöli og súkkulaði blandað útí degið.
- Sett með teskeið á bökunarplötu (með pappír) þarf að hafa gott bil á milli því þær renna út.
- Bakað við 200 gráður í 8 mín ef þær eiga að vera mjúkar en í 10 mín ef þær eiga að vera stökkar

Amerískar súkkulaðibitakökur I

2,5 bollar hveiti
1 tesk. matarsódi
1. tesk salt
1 bolli smjör/smjölíki
3/4 bollar sykur
3/4 bollar púðursykur
1 tesk vanilludropar
2 egg
2 bollar súkkulaðibitar, best að nota eitthvað ekta súkkulaði...
1 bolli heslihnetur eða aðrar hnetur (má sleppa)

]]> - Smjör/smjöríki, púðursykri, sykri og vanilludropum hrært saman.
- Eggjunum bætt útí einu í einu. Hrært vel.
- Þurrefnunum bætt rólega saman við.
- Að lokum er súkkulaið og hnetum (ef vill) bætt útí.
- Sett með teskeið á plötu og bakað við 180 í um 10 mín.

Jólakaka tengdó

150 gr smjörlíki
175 gr sykur
2-3 egg
500-600 gr hveiti
3-4 tsk lyftiduft
sítrónudropar
mjólk eftir þörfum
rúsínur

]]> - Smjörlíki og sykur hrært saman þar til blandan er ljós og létt

- Eggjunum bætt út í, eitt í senn og hrært vel á milli.

- Hveiti og lyftidufti blandað saman og sett út í hræruna ásamt með mjólkinni og dropunum. Rúsínur settar í.

- Bakað neðarlega í ofninum við 150 - 175°C í um það bil 40 mínútur.

- ATH: Gætið þess að hræra ekki of lengi eftir að hveitð er komið í annars verður kakan seig og þurr.

Rúgbrauð Ástu Skúla

2 bollar hveiti
2 bollar rúgmjöl
2 bollar heilhveiti
4 bollar súrmjólk
500 gr sýróp
2 tsk salt
2 tsk lyftiduft
2 tsk matarsódi

]]> - Öllum efnunum blandað saman í skál.
- Fóðrið tveggja kg Makkintosdós að innan með bökunarpappír og hellið deiginu í.
- Bakið í 3 til 3 og hálfa klst.
- Hvolfið brauðinu úr dósinni, takið pappírinn utanaf og kælið.